Шиганов Игорь Николаевич

С.30-62

С. 20-35

Статья посвящена обзору методов контроля качества многокомпонентных сред на примере коровьего молока. Рассмотрены химические, биологические и инструментальные методы. Приведены краткие теоретические сведения, необходимое оборудование, достигаемые точности, достоинства и недостатки, возможность количественного определения содержания основных компонентов продукта. Особое внимание уделено оптико – электронным методам, как наиболее перспективным для проведения контроля качества, как в лабораторных, так и в полевых условия. Рассмотрены возможности их применения для определения  содержания компонентов продукта на различных предприятиях. На основании приведенного обзора планируется разработка новых методов анализа состава полидисперсных сред.